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Hauptkategorie : Vorspeisen

Tatar vom Rinderfilet „à la Brasserie 1900“

getoastetes Schnittlauchbrot

Carpaccio von Roter Bete

Gratinierter Ziegenkäse / karamellisierte Walnüsse

Pulpo gegrillt 85°C/4h

Wildkräuter / Zwiebel-Nuss-Croutons

Marinierter Wildlachs

gebratene Riesengarnele / Espuma von Wasabi und grünem Apfel

Französische Zwiebelcrèmesuppe

Käse Chili Croûtons

„VEAL TEA“ Kalbskraftbrühe

Kräutercrêpes / Sherry

Karamellisierte Sherrytomaten au four

Burrata / Basilikum / Parmesanchip

Donaustraße 30 | 78532 Tuttlingen

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