Speisekarte
Unsere Speisekarte & Weinkarte
Anregungen, Appetithappen oder eine gute Vorbereitung gefällig? Hier finden Sie unsere Speisen und Getränke. Weiter unten auch eine umfangreiche Weinkarte.
Speisen & Getränke
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Vorspeisen
„VEAL TEA“ Kalbskraftbrühe
mit Kräutercrêpes / Sherry
6,80 €
Französische Zwiebelcrèmesuppe
mit Käse Chili Croûtons
6,80 €
Pulpo gegrillt 4 h / 85° C
mit Wildkräutern / Zwiebel-Nuss-Croutons
15,00 €
Tatar vom Rinderfilet „à la Brasserie 1900“
mit getoastetem Schnittlauchbrot
16,00 €
Marinierter Wildlachs
mit gebratener Riesengarnele / Espuma von Wasabi und grünem Apfel
15,00 €
Carpaccio von Roter Bete
mit gratiniertem Ziegenkäse / karamellisierten Walnüssen
14,00 €
Salate
Baby-Leaf-Salat
mit Röstbrot / Pinienkernen / French Dressing
7,50 €
Hauptgerichte
American Beef aus dem Dry Ager, zubereitet im original Beef-Grill
Infos zu unserem Dry-Aged-Rindfleisch
Sie lieben Dry Aged Beef genau so wie wir? Dann finden Sie hier mehr Infos zu unserem Dry Aged Rindfleisch.
Rib-Eye-Steak 300 g
mit Rosmarin-Kartoffeln / Crème fraîche aus Meerrettich und Himbeeressig
34,00 €
“Surf & Turf” New York strip 250 g
mit einem Hummerschwanz / bunten Bratkartoffeln / Balsamicojus
37,00 €
Rinderfilet 200 g
mit Schalotten-Barolo-Jus / Kartoffel-Trüffelpüree / Gemüse vom Markt
34,00 €
Aus aller Welt
Lamm-Chops gegrillt 250 g
mit mediterranem Grillgemüse / Fettuccine
32,00 €
Kalbsfilet 180 g
mit Trüffelspaghetti / Parmesan
34,00 €
Spezzatino di manzo al vino rosso / gratinata di patata
Rinderragout mit Schalotten und Karotten / Kartoffelgratin
28,00 €
Meet & Eat Burger
Tranchen vom dry aged Beef / Portweinschalotten / Bergkäse / Trüffelmayonnaise / Chips
30,00 €
Pasta terra e mare
Fettuccine / Garnelen / Tomaten / Zucchini / Paprika / Burrata / Basilikum / Knoblauch
Auch Vegetarisch möglich
31,00 €
Fisch
Gebratener Steinbutt unter einer Kartoffelhaube
mit Kohlrabi / Rotweinbutter
31,00 €
Vegetarische Gerichte
Spaghetti al parmigiano con tartufo nero
In Parmesan gewälzte Spaghetti mit schwarzem Trüffel
Vegetarisch
25,00 €
Mit Grillgemüse gefüllte Mezzalune
mit Pinienkernen / Salbeibutter / Parmesan
Vegetarisch
23,00 €
Enoki-Pilz Risotto
mit Teriyaki Sauce / Sprossen / Wildkräuter
Vegetarisch
25,00 €
Dessert
Schokofondue von weißer oder brauner Schokolade
mit frischen Früchten
14,00 €
Amarettini Trifle
Mascarpone / Amarena Kirschen / Minze
10,00 €
Desserttraum » Meet & Eat «
Eine Überraschung aus der Küche
16,00 €
Getränke
Aperitif
Aperol Spritz
0,25 L
9,50 €
“White Times”
Secco / Schweppes Wild Berry / Beeren
0,25 L
9,50 €
Rosé mit Pfirsich und Rosmarin
0,25 L
9,50 €
Havana Club Verde
Botanical Tonic / Minze / Himbeeren
0,25 L
9,50 €
Campari Orange
0,25 L
9,50 €
Gin Mare
mit Tonic water
0,25 L
9,50 €
Sherry “Don Zoilo” Oloroso Dry / Sweet
5 cl
4,50 €
Portwein Niepoort Ruby
5 cl
4,50 €
Martini Bianco
5 cl
6,50 €
Sekt & Champagner
Astoria / Venetien Prosecco Extra Dry DOC »Galie«
Ein erfrischender und spritziger weißer Sekt aus der italienischen Region Venetien
0,1 L
6,50 €
Joseph Perrier Champagner / Frankreich
Elegant, feinwürzig, Bouquet von Pfirsich und Bisquit
0,75 L116,00 €
0,1 L
16,50 €
Secco alkoholfrei / Staatsweingut Freiburg / Baden
Alkoholfreier Sekt auf Muskateller Basis / frisch, prickelnd, herb
0,75 L31,00 €
0,1 L
4,60 €
Berlucchi ’61 Brut Rosé / Franciacorta
Italienischer Weißschaumwein aus der Lombardei, Cuvée aus Rosé
0,75 L52,00 €
0,1 L
8,50 €
Alkoholfrei
Afri Cola
0,2 L
3,20 €
Afri Cola light
0,2 L
3,20 €
Spezi / Bluna
0,2 L
3,20 €
Tonic Water
0,2 L
4,00 €
Mineralwasser im Glas
0,2 L
2,50 €
Mineralwasser in der Karaffe
0,5 L
4,50 €
Fruchtsäfte
Apfelsaft, Maracujasaft, Johannisbeersaft, Orangensaft
0,2 L
3,20 €
Fruchtsaftschorle
Apfelsaft, Maracujasaft, Johannisbeersaft, Orangensaft
0,5 L6,00 €
0,2 L
3,20 €
Hirsch alkoholfrei
0,33 L
3,50 €
Trade Island Ice Tea Pfirsich
0,33 L
3,20 €
Bier
Hirsch Zwickel
“kellertrübes Pils” vom Fass
0,3 L
3,50 €
Hirsch Hefeweizen vom Fass
0,5 L
4,50 €
Digestif
Grappa Chardonnay Monovitigno
2 cl
5,50 €
Grappa Bottega Fumé
2 cl
5,50 €
Edele Brände
Selektion mit Fruchtauszug Williams / Haselnuss / Mirabelle / Pflaume
Von der Winzergenossenschaft Durbach / Baden
Von der Winzergenossenschaft Durbach / Baden
2 cl
4,50 €
Jameson Black Barrel Irish Blended Whisky 40 % vol
2 cl
5,50 €
Ryoma Rhum Japonais 7 Years Old 40 % vol
2 cl
5,50 €
Connemara Single Malt 40 % vol
2 cl
5,50 €
Kilchoman Machir Single Malt Scotch Whiskey
2 cl
5,50 €
Ramazotti
4 cl
6,00 €
Kaffee & Tee
Kaffee
3,50 €
Espresso
3,50 €
Cappuccino
3,50 €
Latte Macchiato
4,50 €
Tee
verschiedene Sorten
3,00 €
Weinkarte
Nach Weinfarbe sortieren
Neuentdeckungen 2022 – Schloß Rheinburg
Sauvignon Blanc trocken
In der Farbe edles goldgelb, im Bouquet ein Anklang an frischen Birnen und Stachelbeeren, cremig und schmelzig im Abgang.
Gailingen Bodensee
Unsere Empfehlung
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Cuvée Rot seit 1866 trocken
Fruchtig, intensiv, würzig
Gailingen Bodensee
Unsere Empfehlung
0,75 L31,00 €
0,2 L8,80 €
0,1 L
4,60 €
Rosé trocken
Rosé aus der Spätburgundertraube, unkomplizierter Spaß im Glas
Gailingen Bodensee
Unsere Empfehlung
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Bodensee-Weine
Hagnauer Burgstall Cuvée weiß trocken, „Bodensee -Der See“
Cuvée aus Müller-Thurgau, Kerner und Weißburgunder
Kraftvoll wie ein Burgunder, elegant und spritzig wie ein junger Weißwein, fruchtig und anregend wie ein Rosé
Region Bodensee
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Imperia Rotwein Cuvée trocken
Barrrique, Brombeer-Aromen vereint mit Cassis, getragen von zarten Röstaromen. Der Wein öffnet sich im Glas von Minute zu Minute.
Region Bodensee
0,75 L48,00 €
0,2 L13,00 €
0,1 L
6,80 €
Staatsweingut Freiburg
Freiburger Bacat Weiß trocken
Helles gelb mit grünlichen Reflexen, exotische Aromatik, elegant, spritzig mit animierender Säure, gute Länge
Baden
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Freiburger ECOVIN Bacat Rosé trocken
Wein aus ökologisch erzeugten Trauben, Cabernet Carbon, Carbernet Carol, Carbernet Cortis, Monarch und Prior
Kräftiges lachsrosa, feine Aromen von Erdbeere und Himbeere, feinfruchtig, frisch, elegant
Baden
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Freiburger ECOVIN Bacat Rot trocken
Wein aus ökologisch erzeugten Trauben, Cabernet Carbon, Carbernet Carol, Carbernet Cortis, Monarch und Prior
Baden
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Weingut Martin Wassmer Bad Krozingen
Weißer Burgunder QbA trocken
Helles gelb mit leicht grünlichen Reflexen, Aromen von reifen Aprikosen und frischen Limonen, dezente Anklänge an Grapefruit und Zitronengras, am Gaumen saftig und rassig
Markgräfler Land / Deutschland
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Grauer Burgunder QbA trocken
Helles gelb mit leicht grünlichen Reflexen, Aromen von reifen Äpfeln, Williamsbirnen sowie einer Spur Zitronat und Röstaromen, viel Schmelz, elegante Säure, langanhaltend
Markgräfler Land / Deutschland
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Markgräfler Riesling Kabinett trocken vom Kalkstein
Helles gelb, Aromen von Pfirsichen, Aprikosen und eleganten Zitrusnoten, am Gaumen viel Saft und Mineralität, erfrischende Säure, markanter Abgang
Markgräfler Land / Deutschland
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Markgräfler Spätburgunder Rosé Kabinett feinherb
Kräftiges rosé mit leicht violetten Reflexen, Aromen von reifen Himbeeren und Erdbeeren, am Gaumen saftig mit angenehmer Frucht, elegant, feine Säure im Abgang
Markgräfler Land / Deutschland
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Markgräfler Spätburgunder Rotwein QbA
Sattes rubinrot mit leicht violetten Reflexen, Aromen von reifen roten Beeren und
Sauerkirschen, komplex, würzig, dicht, gute Länge
Markgräfler Land / Deutschland
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Weingut Contini Cabras
Tyrsos Vermentino di Sardegna DOC
Strohgelb mit grünlichen Reflexen, aromatisch, mild, fruchtig und blumig
Sardinien / Italien
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Nieddera Rosato Valle del Tirso IGT
Karminrot mit violetten Reflexen, aromatisch, feinfruchtig, saftig, harmonisch, gute Länge
Sardinien / Italien
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Inu Cannonau di Sardegna Riserva DOC
Tiefes rubinrot, Aromen von Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, voller, würziger Abgang
Sardinien / Italien
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Weingut Librandi Ciro Marina
Primitivo di Manduria Lu Rappaio
Der Duft erinnert an ein prall gefülltes Fruchtkörbchen mit Pflaumen, Brombeeren und
Himbeeren, aber auch rauchig und kraftvoll mit einem Hauch Lakritz
Kalabrien / Italien
0,75 L31,00 €
0,2 L8,80 €
0,1 L
4,60 €
Castello Banfi Montalcino
Cum Laude Toscana IGT
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Sangiovese und Syrah. Tiefes auberginenrot, komplexes Bouquet, Aromen von Brombeeren, Kirsche, Pflaumen, Oliven und Tabak, vollmundig, dicht, feine, elegante Tannine, langer Abgang
Toskana / Italien
0,75 L31,00 €
0,2 L8,80 €
0,1 L
4,60 €
Rhônetal
Vacqueyras AOC – Gondran
Sehr tiefrote Farbe, intensives Aroma von schwarzen Johannisbeeren, Gewürzen und Veilchen, am Gaumen dicht, würzig mit einem Hauch von Lakritze, die runden Tannine begleiten
einen langen, aromatischen Abgang
Rhône / Frankreich
0,75 L38,00 €
0,2 L10,80 €
0,1 L
5,80 €
Bordeaux
Château Fontesteau – Haut Médoc
Leuchtendes, dunkles rot, Aromen von Cassis und Brombeeren, dezente Schokonote, herrliche Aromatik, saftig, dicht, fein, elegante Tannine, würzig, langer Abgang
Bordeaux / Frankreich
0,75 L48,00 €
0,2 L13,40 €
0,1 L
6,80 €
Château Pontet St. Emilion, Grand Cru AOC
Tiefes, dunkles kirschrot, Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen, am Gaumen wunderbar süffig, delikat und elegant, langer Nachhall
Bordeaux / Frankreich
0,75 L72,00 €
0,2 L19,20 €
0,1 L
10,30 €
Argentinien und Chile
Malbec Lancantay
Intensives, tiefes rot mit violetten Schattierungen, Aromen von Pflaumen, Kirschen und Veilchen, Anklänge von getrockneten Früchten und etwas Minze, sehr konzentriert, komplex,
feine, elegante Tannine begleiten ein langes Finale
Argentinien
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Alpaca Rot – BIO / von Viviana Navarette
Dunkles rot mit schwarzen Schattierungen, Aromen von Cassis und Himbeeren,
dezente Anklänge an Eukalyptus und Minze, reife, gut eingebundene Tannine, langes Finale
Chile
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Alpaca Weiß – BIO / Sauvignon Blanc und Chardonnay
Grüngelbe Farbe, Aromen von Ananas, Passionsfrucht und Limone, konzentrierte Fruchtaromen, frische, feine Säure, gutes Finale
Argentinien
0,75 L31,00 €
0,2 L8,80 €
0,1 L
4,60 €
Prämierte Weine aus aller Welt
Wente Chardonnay Morning
Helles strohgelb mit goldenen Reflexen, Aromen von Pfirsich, Aprikosen, Zitrus und Gewürzen, saftig, frisch, elegant
Californien
0,75 L31,00 €
0,2 L8,80 €
0,1 L
4,60 €
Wente Zinfandel
Dunkles kirschrot mit purpurnen Reflexen, würzig-fruchtiges Bouquet von reifen Himbeeren, Blaubeeren und Schwarzkirschen, würzig, kraftvoll, feine, runde Tannine begleiten ein schönes Finale
Californien
0,75 L31,00 €
0,2 L8,80 €
0,1 L
4,60 €
Pinotage Zevenwacht
Dichtes, dunkles kirschrot mit purpurnen Reflexen, verführerisches fruchtig-würziges Bouquet mit üppigen Aromen von reifen Brombeeren und Schwarzkirschen, unterlegt mit feinen Noten von Kakao und Kuchengewürzen, dicht, aromatisch, saftiges, würziges, langes Finale
Süd Afrika
0,75 L39,00 €
0,2 L10,20 €
0,1 L
5,30 €
Porta 6 Vinho Tinto Reserva
Leuchtendes kirschrot, Aromen von frischen roten und schwarzen Beeren, am Gaumen frisch, fein und elegant, langer Abgang
Portugal
0,75 L28,00 €
0,2 L7,80 €
0,1 L
4,20 €
Sauvignon Blanc Saint Clair
Elegant, spritzig , leichte Säure, Bouquet von Zitrusfrüchten, Stachelbeeren, grünen Äpfeln und Maracuja
Neuseeland
0,75 L30,00 €
0,2 L8,30 €
0,1 L
4,30 €
