Die Königin der Gemüse

Vorspeise

Spargelcrèmesuppe / Nusspesto

Spargel-Brot-Salat / gebackenes Ei

Zwischengang

Mousse vom Spargel / Saibling mit Sesam

Hauptgang

250g Spargel / Sauce hollandaise / Original Wiener Schnitzel / neue Kartoffeln

250g Spargel / Sauce hollandaise / Bachsaibling / neue Kartoffeln

Weinempfehlung

Weingut Karl H. Joner „Loßmännle“ Weißwein trocken 

Helles Gelb, grünliche Reflexe, elegante Aromatik, spritzig mit animierender Säure, frisch, saftig, tolle Balance, langer Abgang.