Frühlingsmenü
VORSPEISE
Spargelessenz / Grießklöschen / Gemüsebrunoise
ZWISCHENGANG „Tonno vitellato“ / gebeizter Thunfisch angegrillt mit schwarzem Sesam / Aufguss von Kalb und Soja / Bärlauch Mayonnaise
HAUPTGERICHT Kalbsfilet / badischer weißer Spargel (85°|30min) / Sauce hollandaise by Sandro / neue Kartoffeln
DESSERT New York Cheesecake / Amarena Kirschen / Baiser
2 Gänge Menü 55,00 €
3 Gänge Menü 65,00 €
4 Gänge Menü 72,00 €
