Die Königin der Gemüse
Vorspeise
Spargelcrèmesuppe / Nusspesto
Spargel-Brot-Salat / gebackenes Ei
Zwischengang
Mousse vom Spargel / Saibling mit Sesam
Hauptgang
250g Spargel / Sauce hollandaise / Original Wiener Schnitzel / neue Kartoffeln
250g Spargel / Sauce hollandaise / Bachsaibling / neue Kartoffeln
Weinempfehlung
Weingut Karl H. Joner „Loßmännle“ Weißwein trocken
Helles Gelb, grünliche Reflexe, elegante Aromatik, spritzig mit animierender Säure, frisch, saftig, tolle Balance, langer Abgang.
